中新网宁德7月11日电 (林榕生 刘志玮)作为“两岸大湾区产业同盟(周宁)康养文旅活动周”的系列活动之一，周宁·台湾小吃美食大赛11日在福建省宁德市周宁县举办，闽台厨师同台竞技，独特开启舌尖上的美味对于决。 据介绍，此次厨艺比拼分为传统武艺赛以及创意融合菜发明。评委们从色、喷鼻、味等维度举行评分，现场还配置了观众试吃通道，让年夜家亲身感受闽台美食的魅力。7月11日，“两岸大湾区产业同盟(周宁)康养文旅活动周”系列活动之一的周宁·台湾小吃美食年夜赛正在福建省宁德市周宁县举行。图为评委们品尝台湾美食《新北排骨酥汤》。刘志玮 摄 煎、炸、煮、蒸……比赛现场，闽台参赛选手们紧张而有序地在备菜区、烹调区穿越，挥勺、抡锅、上色、摆盘，厨师们各显法术，一展炉火纯青的技能。 正在“传统技艺赛”关键，厨师代表们缭绕“他乡的滋味”主题，各自制作拥有浓郁中央特色的传统菜品。台湾选手带来了鲜嫩可口的蚵仔煎，周宁选手则献上了喷鼻气扑鼻的乌蛋粿等特性美食，让现场不雅众们年夜饱口福。 “年夜陆的同胞对于台湾的小吃还是比较了解的。”来自台湾的厨师李正皓说，他今天现场制造了《新北排骨酥汤》和《彰化肉圆》两道比拟有知名度的菜品，与年夜家独特分享。 李正皓说，彰化肉圆是台湾彰化县的特征小吃，肉圆外皮多以番薯粉建造，内馅用猪后腿肉制成的绞肉，佐以喷鼻菇为主；调治门径先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，牢固外形，待食用时，再油炸而成。 周宁本地厨师黄景坤则带来《立异海皇土豆酥》以及《煮鲜乌蛋粿》两道菜品。他说，这两道菜品都因此周宁土豆作为主要食材烹调的，《创新海皇土豆酥》交融了台湾的蚵仔煎，在外面插足虾仁和周宁土豆，再加之果蔬沙拉制作而成，又酥又脆。 “很幸运能到场这次的美食年夜赛，让我意识来自台湾的年夜厨，向他们进修了很多东西，希望以后有更多这样进修交换的机遇。”黄景坤说。 当天举办的“共创创意融合菜”环节，以“一菜连两岸”为主题，台湾以及周宁厨师联袂选用闽台特性食材共同创作融合菜肴，建筑出《山海金月》与《云海同盘》两道菜品，活泼体现了闽台饮食文明的融合与翻新。 “我对明天的《山海金月》菜品印象浅显。”来自台湾的评委郭明达说，台湾最着名的便是乌鱼子，这道菜奇妙地将周宁土豆片夹在内里，融合了两地的特色食材，滋味异常好。 民以食为天。郭明达觉患上，这次举止有效促退闽台美食文明交流，不但让两岸同胞在味蕾碰撞中感觉相互饮食文化的魅力，更在烟火气里拉近了距离、匆匆进了情绪。 据了解，“两岸大湾区财产同盟(周宁)康养文旅活动周”将持续至7月20日，除了美食年夜赛外，还将举行康养文旅资源展示、青少年纪字体育竞技等多项活动。(完)--> 【编辑:曹子健】
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