“父婴室”来了，若何与职场怙恃育儿需要更适配？
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从架构设计，这些“健康食物”，吃起来要警惕(健康驿站·盘点常见衰弱误区) 本报记者 王美华 吃患上对于，能滋润身材；吃患上舛误，反而可能侵害健康。日常生存中，很多看似健康的食品，实正在营养代价有限或者热量很高，吃起来需警惕。 那么，哪些所谓的“衰弱食品”并不健康？咱们该如何避开这些误导选项？对于此，北京清华长庚医院全科医学科主任、主任医师王志翊停止了具体解读。--> 这些食物看似衰弱，实在没那么营养 误区1：米粥、米汤、米油，养胃又滋补 王志翊：米粥、米汤、米油的主要成份是水以及碳水化合物，养分代价繁多，没有非凡的“滋补成份”。米粥通太短工夫熬煮变稠，是因为淀粉粒在加热吸水后收缩、崩解，释放淀粉份子所致，这一过程称为淀粉的糊化，从而变患上极易被肠道排汇，可导致餐后血糖急剧升高，不适合糖尿病患者食用。同时，米粥、米汤、米油不足卵白质以及膳食纤维及关键维生素，且食用后饱腹感差，常导致人们摄入适量。所谓的“养胃”，仅正在于其软烂质地能暂时减少物理消化累赘，但并不养胃后果，如果抱病后的人只吃这些，反而能够因营养有余削弱患者胃黏膜的修复才气。 误区2：肉汤、骨头汤、鸡汤等，比肉有营养 王志翊：肉汤、骨头汤、鸡汤绝大部分成分是水，年夜批溶入汤中的是脂肪、嘌呤、盐分以及部分调味品成分，真正的营养成份如卵白质、铁、锌等绝大少数仍保留在肉以及菜自己。可见，肉汤、骨头汤、鸡汤属于高脂、高嘌呤饮食，高脂饮食不利于血汗管健康，高嘌呤饮食则易激发痛风，对于高尿酸患者非常不利。喝汤弃肉是本末颠倒，真正的养分正在于汤中的固体食材，补充养分，汤渣远比汤有益处。 误区3：鲜榨果汁、蔬菜汁，健康补VC 王志翊：鲜榨果汁蔬菜汁尽量保存了水果蔬菜局部维生素C以及钾，但在其压迫过程中破坏了植物细胞壁，丢失了贵重的炊事纤维以及抗氧化物资。同时，瓜果鲜榨过程会将糖分高度稀释变成“游离糖”，可被人体消化道快速吸收，这会致使血糖激烈波动，尤其无益于糖尿病患者的血糖波动。蔬果汁不只营养大打折扣，还会让人在不知没有觉中摄入更多糖分，增加瘦削迫害。完备摄取新颖水果蔬菜才是获患上养分、推进衰弱的正确选择。 误区4：吃蜂蜜，治疗便秘又养颜 王志翊：蜂蜜中含有年夜量的糖分，本质上是高浓度的糖，其主要成分是果糖以及葡萄糖，含量高达80%以上。蜂蜜中的果糖确凿能起到幸免的渗出性通便结果，但并非对于统统人都无效，其通便效果仅对全体果糖不耐受的人有效，并非根治便秘良方。别的，蜂蜜中的维生素和矿物质含量微不足道，其高糖分反而会增加瘦削危险，并能够损伤皮肤胶原卵白，减速皮肤糖化老化，与“养颜”感化南辕北辙，其“养颜”功效并无迷信依据。 误区5：喝红糖水，补铁又补血 王志翊：红糖是蔗糖的一种，红糖的白色紧张源于其制造进程未经过深度精炼以及脱色处理奖惩，原糖正在加工时保存了甘蔗汁中的天然色素，如焦糖色素以及美拉德反响产生的有色物资，实在没有是铁元素的色彩。其所含的非血红素铁岂但含量极低(100克红糖仅含2毫克铁)，且吸牟利用率很差，靠喝红糖水补铁，会不可制止地摄入过量糖分，引起瘦削以及血糖升高，而对于改良贫血成效微不足道。 由此可见，摄取红糖水的糖分超标健康危险可能宏年夜于补铁后果，真正补铁补血应抉择红肉、动物肝脏、动物血等富含血红素铁的食品。 误区6：土榨油纯天然，营养更健康 王志翊：“土榨油”或者“毛油”看似纯自然，实在不意味着脂肪酸构成更合理，养分虽有所保留，但躲藏宏年夜安全危害。最年夜的衰弱题目是未经过精炼，因为工艺粗陋，缺乏精炼工序，它可能含有较多的杂质、水份、磷脂等，轻易酸败蜕变。 最危险的是，其质料(如花生、玉米)若贮存欠妥发霉，能够产生致癌物黄曲霉素，而土法压榨无奈将其去除。同时，其烟点较低，烹调时易产生更多有害烟雾。可见，正规精华精炼油的安全性远高于“土榨油”或“毛油”。 误区7：“一勺猪油即是五副药”，猪油更营养 王志翊：“一勺猪油即是五副药”这句话是物资匮乏年代的旧观念，当时人们缺少足够能量以及脂肪，猪油是人体主要的能量来源。但在现代人遍及热量多余的背景下，富含饱以及脂肪酸的猪油没有应再被视为“营养品”，猪油过量摄入会明明升高下密度脂卵白胆固醇(“坏胆固醇”)，增添动脉粥样软化、冠心病等血汗管疾病风险。 从健康角度看，猪油的营养构成远不如富含不饱以及脂肪酸的植物油(如橄榄油、山茶油)正当，没有应作为主要烹挪用油。 误区8：多吃黑芝麻，便可以长头发 王志翊：黑芝麻富含卵白质、不饱以及脂肪酸、维生素E及多种微量元素，过量摄入对头发健康有一定好处，比方提供头产发展所需营养、抗氧化等。但是，单纯寄予多吃黑芝麻来匆匆进生发或者医治脱发并不科学。脱发原因复杂，能够与遗传、激素、压力、养分不均等多种因素相干，并非单一食物能够解决。适量摄入黑芝麻反而能够因油脂含量较高，导致消化不良或热量超标。要想真正改善头发问题，应注意团体饮食均衡，并分离专业诊断与治疗，幸免自觉依附“生发食物”。 误区9：鸡爪、猪蹄富含胶原蛋白，多吃能够美容 王志翊：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，但它们同时也是“暗藏的脂肪小户”。鸡爪以及猪蹄没有仅脂肪含量较高，且所含胶原卵白为年夜份子卵白，人体无奈间接汲取，需经消化分解为氨基酸小份子后再分解，无法定向转化为胶原卵白补充至皮肤。 每一每一大量食用鸡爪以及猪蹄，没有只难达美容愿望，反而容易致使热量超标、血脂异常，引发瘦削或加重心血管担负。 这些罕见食物，很能够是“热量炸弹” 案例1：果脯蜜饯 王志翊：果脯蜜饯在加工过程中，水溶性维生素已经少量流失。为防腐以及改良口感，会增添少量的糖以及盐，是名不虚传的健康“糖衣炮弹”。果脯蜜饯消费多利用传统工艺，在生产过程中还必要加入防腐剂、甜味剂等食物添加剂，部分产物可能存在违规使用、适量增加等情况。临时适量食用会增加蛀牙、肥胖、高血压和心血管疾病风险，应视为零食而非营养品。 案例2：山查卷、山楂条 王志翊：山楂本人富含有机酸和膳食纤维，二者确实能刺激胃酸排泄，增进消化。但市售的山楂卷、山楂条为了中以及极酸的口感，添加了年夜量的糖(白沙糖、麦芽糖浆)，其含糖量平日正在50%以上，每每排在配料表第一位。吃山楂卷、山楂条无异于在吃糖，经过历程开胃成果还会安慰人吃患上更多，适量的糖分摄入，不但对于消了匆匆消化效果，还可能会加剧胃部负担。真正助消化，照旧建议适量吃新鲜山楂。 案例3：蛋黄酱、果蔬片 王志翊：蛋黄酱以及果蔬脆片能为食物削减风韵以及酥脆口感，适量食用可知足口腹之欲。但是，这种食物通常脂肪含量极高：蛋黄酱主要由动物油以及蛋黄乳化而成，脂肪比例可超过70%；而大多半香脆可口的果蔬脆片实则为高温油炸产物，含油量惊人。频繁或者适量摄入，等同于有形中“喝油”，极易导致热量超标。 建议平常只管即便挑选天然喷鼻料、酸奶替代高脂酱料，并优先挑选冻干而非油炸的果蔬干，享受美味的同时兼顾安康。 案例4：格式燕麦片、细粮饼干、芋泥等细粮 王志翊：这种以粗粮为基础的食物，确实能供应炊事纤维、维生素以及矿物资等优于精制谷物的营养。可是，为改进口感，很多产物在加工过程当中增加了少量糖、油及增加剂。如格式燕麦片含糖量能够惊人，细粮饼干脂肪含量常常不低，全体“全麦面包”实则以小麦粉为主料，而预包装芋泥食物中常含有奶油以及糖。临时年夜量摄入这些食物，不仅难以获患上纯细粮的衰弱好处，反而会增加肥胖及代谢疾病迫害。发起选择配料表简短、糖油含量低的产物，并优先食用天然形态的细粮，才华真正获益。 案例5：风韵酸奶、干噎酸奶、含乳饮料 王志翊：这种乳成品及衍生品平常含有卵白质、钙质等基础营养成份，为人们提供了便捷的风韵抉择以及口感享受。但是，为晋升其适口性以及保存性，很多产物在加工平分外增加了年夜量糖、增稠剂及调味剂：风韵酸奶的含糖量或许远超平庸酸奶，部份含乳饮料实则乳含量低、糖分高，而一些“干噎”质感的酸奶也常借助脂肪以及糖来实现浓醇口感。临时少量摄入，容易增加糖分以及热量负担，反而可能匆匆成肥胖并影响代谢健康。建议优先选择配料简单、低糖/无糖的原味发酵乳制品。 案例6：海苔、风韵坚果、肉干肉脯 王志翊：这类零食常被看做优质蛋白或营养弥补来源，如海苔富含碘、坚果含没有饱和脂肪酸、肉脯供应卵白质，适量食用有一定营养价值。但是，为延长保质期以及增强风韵，商家常常在加工过程当中添加少量的盐、酱油、味精及其他调味品。长期过量摄入这种高盐食物，会增加高血压、心脑血管疾病及肾脏担任风险，其健康隐患不容正视。倡议挑选原味、低盐版本，注意检查营养成分表中的钠含量，逐日严酷控制摄入量，能力真正从这些食物中获益。 案例7：腐竹、豆腐皮、响铃卷 王志翊：这类豆成品由大豆制成，富含优良动物卵白、钙质及多种微量元素，平常患上当食用是良好的养分起源。但是，它们蓬松多孔状况的干制品，在暖锅、麻辣烫等重油汤汁中烹煮时，会像海绵同样少量吸附油脂，从而极大地增加脂肪以及热量的摄取。经常如此食用，没有仅背离了豆制品自身的健康益处，反而可能成为瘦削以及心脑血管疾病的潜伏推手。建议选择清汤锅底，或者采纳凉拌、清炒等低油烹饪形式缩小油脂摄入，以便衰弱得到豆成品的养分价值。 如何迷信挑选健康食物？ 王志翊：要分别健康食物的真伪，切勿轻信包装下面的营销流传鼓吹，务必仔细检查配料表以及营养成分表。配料表按含量降序排列，前3位是主要成分，若糖、油脂、盐排名靠前，则需慎选；发起优先抉择配料表短、削减剂少的产品。营养成份表重点关注4项核心指标：能量(千焦)、脂肪(特别饱和脂肪和反式脂肪，最好为0)、钠(NRV%超越30%即属高钠)及碳水化合物下的“糖”含量(每一100克高出15克即较高)。经过查阅配料表和营养成分表，才能真正实用避开高糖、高钠、高脂陷阱，做出准确的健康食物抉择。 【编纂:于晓艳】
尤其是，今后，《中国新闻周刊》记者：李静 发于2025.9.29总第1206期《中国新闻周刊》杂志 1935年岁尾，一个冬季的下午，林徽因曾经经在梁思成的办公室连续事情三个小时。那一年，她以及梁思成在山东曲阜考察了孔庙构筑群，并沿胶济铁道路经验城、章丘、临淄、益都等11个县，探求散落山涧田野的“文化珍宝”。返来后，有少量案头工作。现在，里间只要她一个人，窗户恰好能够鸟瞰天安门的院子。 “现在是五点三极度。夜幕...
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