（雕琢奋进七十载 天山南北谱华章）新疆四项重点超低压电网工程进入基础建设关键期

中新网海口7月12日电 (记者 张茜翼)“嗦——”一声轻响，18岁的澳年夜利亚海南籍华裔年夜学生黎锦辉将拌匀的海南粉送出口中，酸笋的鲜、花生碎的香、卤料的醇厚顷刻在舌尖绽开。　　“这就是爸爸常说的家乡滋味！”黎锦辉感慨道。7月11日，海外华裔年夜门生在海南省华侨贸易黉舍体验制造海南粉。　中新网记者 骆云飞 摄　　7月11日，15名国内华侨大先生走进海南省华侨商业黉舍，围坐桌前，用味蕾触摸“舌尖上的海南”。一碗看似简单的海南粉，劈面却储藏着繁复的匠心与深厚的文化秘闻。　　海南粉的制作工艺堪称一门艺术。精选的大米需用滚水冲洗，再用清水浸泡30小时，磨成米浆后装入布袋压干。随后，将半熟的米浆加水磨烂成浆，二次过滤去除了杂质，再颠末筛孔压成细如丝的粉条，最后用滚水煮熟、冷水冷却沥干，方能制成“其白如雪，其细如丝”的海南粉。2010年，海南粉烹制技艺被参加海南省级非物资文化遗产名录，成为海南的一张美食名片。　　“在海口，吃早饭叫‘加打’，海南粉就是‘加打’里的王者。”海南省华侨贸易黉舍老师一边介绍，一边将卤制拌好的米粉装在椰壳碗内，盘成“小山”，顺序盖上牛肉干、胡萝卜丝、酸菜、芝麻、芽菜以及香脆的花生等配料。7月11日，外洋华侨年夜先生在海南省华裔商业学校品味自己制作的海南粉。　中新网记者 骆云飞 摄　　“原来正宗的海南粉要加这么多配料！”来自澳年夜利亚新南威尔士年夜学的徐若桐原籍海南文昌，亲手制作了一碗海南粉，愉快地拍照发给家人。　　让徐若桐感动的，是当熟悉的喷鼻味在口中满盈时，那种“家的觉患上”蓦地变得真切。“每一口都是影象中的滋味，是妈妈常说的‘故乡味’。”她说，“这不但仅是一碗粉，它让我以及祖辈生涯的这片地皮发生了实在的连接。”　　海南是中国知名侨乡，浩年夜海南籍华侨华人散布正在天下各地。一碗海南粉正成为勾结他们的文化纽带。散落世界各地的海南人，总试图用无量的食材复刻影象中的味道，而一碗铺满牛肉干、竹笋、酸菜、芝麻的“齐备版”海南粉，补全了他们味蕾上的拼图。　　黎锦辉是时隔13年再次踏上故里海南的地皮。在他眼里，海南粉颇为鲜味，尤其是搭配了各种配料，口感丰盛。“海南粉是凉拌的，在酷热的天气里吃上一碗，特别清新。”　　尽管正在海外长大，黎锦辉通过这些食物以及文化体验，感觉到了自己与本籍国之间的血脉分割。“这没有仅仅是一碗粉，更是一种文化的传承以及情感的依靠。”　　“我要把这份‘故乡的味道’带回澳大利亚，下次妈妈想家的时间，我便可以为她做一碗纯粹的海南粉了。”徐若桐说。　　或者许，海南粉的独特之处岂但在于“醇喷鼻满腹，余味无限”，更在于它承载的小我影象——不管身处那边，当筷尖挑起那缕细如丝的米粉时，山海以外的游子，总能尝到统一个故乡。(完)--> 【编辑:刘阳禾】

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