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经过趋势预测，中新网北京9月30日电(记者 左雨晴) 近年来，我国餐饮办事连锁运营进展迅猛，直营、合营、加盟、外部合资、无限乡村加盟、特定店型加盟等多种形式不断出现。随之而来的食物平安问题，也激发了民众的广泛关注。--> 本年3月，多家连锁餐饮品牌的食物安全题目问题相继被曝光。例如，小龙坎暖锅有门店被曝接纳剩菜二次销售、用拖把桶清洗餐具；绝味鸭脖有门店被曝伪造健康证；杨铭宇黄焖鸡的加盟店被曝后厨情况卫生不达标……这些案例无没有暴显现连锁餐饮品牌正在门店食物安全监禁方面存在巨大破绽。 民以食为天，餐饮连锁运营不能一边收取加盟商的用度，一边却对于食物平安问题推诿义务。近日，市场羁系总局公布了《餐饮服务连锁企业落实食物平安主体义务监视管理规定》(下列简称《规定》)，首次对于餐饮办事连锁企业的主体义务作出典范。 《规定》明确，企业总部对于全链条食物安全负有治理责任，每年必须将必然数额的停业收入用于食物平安治理，并对由于资金投入不足导致的食品宁静成绩承当义务。 《规定》的出台，意味着对于连锁餐饮的监管从过去的“预先处分”转变成“事先防备、事中控制、预先追责”的全链条治理。企业总部成为食品平安办理的“第一义务人”，过去连锁餐饮品牌对于食物宁静题目“事前没有治理，事后闭店抱歉”的处置惩罚方式将受到有效监禁。 在羁系落实的同时，连锁餐饮品牌也应认识到，食物宁静成绩没有能仅依靠主动整改。在新闻公布会上，市场羁系总局相关担负人指出，通过施行《规定》，市场监管部门便是要告诫广大餐饮连锁企业：不能只开店、没有管店！没有能只免费，不担责！ 纵观寰球成功的餐饮连锁巨头，无一不是将标准化、安全性与品牌信誉视为企业的性命线。现在，中国餐饮业正经历从“量”到“质”的转型，餐饮企业的核心合作力已经不再是单纯的门店数目扩年夜，而是过硬的内控产物品质。惟有将“舌尖上的平安”真正置于利润之上的企业，才干在激烈的市场合作中稳健前行，赢患上消耗者长久的信任。(完) 【编辑:周驰】
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