中新网宁德7月11日电 (林榕生 刘志玮)作为“两岸年夜湾区产业同盟(周宁)康养文旅举止周”的系列活动之一，周宁·台湾小吃美食年夜赛11日在福建省宁德市周宁县举办，闽台厨师同台竞技，配合开启舌尖上的甘旨对决。 据介绍，这次厨艺比拼分为传统技能赛和创意融合菜制作。评委们从色、喷鼻、味等维度进行评分，现场还配置了不雅众试吃通道，让年夜师亲自感想闽台美食的魅力。7月11日，“两岸年夜湾区工业同盟(周宁)康养文旅举动周”系列流动之一的周宁·台湾小吃美食年夜赛在福建省宁德市周宁县举行。图为评委们品味台湾美食《新北排骨酥汤》。刘志玮 摄 煎、炸、煮、蒸……比赛现场，闽台参赛选手们缓以及而有序地在备菜区、烹调区穿越，挥勺、抡锅、上色、摆盘，厨师们各显法术，一展出神入化的技艺。 正在“传统身手赛”关键，厨师代表们围绕“故乡的滋味”主题，各借鉴造具备浓烈处所特征的传统菜品。台湾选手带来了鲜嫩可口的蚵仔煎，周宁选手则献上了喷鼻气扑鼻的乌蛋粿等特点美食，让现场不雅众们年夜饱口福。 “年夜陆的同胞对于台湾的小吃还是比力懂患上的。”来自台湾的厨师李正皓说，他明天现场建造了《新北排骨酥汤》以及《彰化肉圆》两道对于比有出名度的菜品，与年夜家独特分享。 李正皓说，彰化肉圆是台湾彰化县的特色小吃，肉圆外皮多以番薯粉创造，内馅用猪后腿肉制成的绞肉，佐以香菇为主；调节举措先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，固定形状，待食历时，再油炸而成。 周宁当地厨师黄景坤则带来《立异海皇马铃薯酥》以及《煮鲜乌蛋粿》两道菜品。他说，这两道菜品都是以周宁土豆作为主要食材烹调的，《立异海皇马铃薯酥》交融了台湾的蚵仔煎，正在里面退出虾仁和周宁土豆，再加之果蔬沙拉建筑而成，又酥又脆。 “很侥幸能参加此次的美食年夜赛，让我看法来自台湾的年夜厨，向他们进修了许多货色，希望以后有更多如许进修交换的时机。”黄景坤说。 当天举行的“共创创意融合菜”关键，以“一菜连两岸”为主题，台湾以及周宁厨师联袂选用闽台特色食材独特创作融会菜肴，缔造出《山海金月》与《云海同盘》两道菜品，活泼显露了闽台饮食文明的交融与翻新。 “我对于今天的《山海金月》菜品印象深入。”来自台湾的评委郭明达说，台湾最有名的便是乌鱼子，这道菜奇妙地将周宁土豆片夹正在外面，融合了两地的特色食材，滋味非常好。 平易近以食为天。郭明达认为，这次流动有效匆匆进闽台美食文明交换，不仅让两岸同胞在味蕾碰撞中感受彼此饮食文化的魅力，更正在烟火气里拉近了距离、匆匆进了情感。 据了解，“两岸年夜湾区产业同盟(周宁)康养文旅活动周”将继续至7月20日，除了美食年夜赛外，还将举办康养文旅资本展现、青少年纪字体育竞技等多项举动。(完)--> 【编纂:曹子健】
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